Quale bottiglia scegliere per il vino fatto in casa: Bordolese vs Borgognotta
Dopo mesi di cura in vigna e in cantina, tra vendemmia, fermentazione e travasi, arriva finalmente uno dei momenti più gratificanti per ogni appassionato: l’imbottigliamento del vino fatto in casa.
Scegliere il contenitore giusto non è una semplice questione estetica. La forma della bottiglia, l’altezza delle sue spalle e il colore del vetro incidono direttamente sulla conservazione del vino, sulla gestione degli eventuali sedimenti e sull’evoluzione degli aromi nel tempo.
Tra le tante forme esistenti, le due regine incontrastate della cantina sono la Bordolese e la Borgognotta. Ma qual è la differenza reale tra queste due bottiglie e come capire quale sia la scelta perfetta per il tuo vino?
La Bottiglia Bordolese: L’icona dell’Affinamento e dei Vini Strutturati
Originaria della celebre regione di Bordeaux in Francia, la bordolese è la bottiglia da vino più diffusa e riconosciuta al mondo. È caratterizzata da un corpo cilindrico regolare e da spalle molto pronunciate e squadrate.
Perché le “spalle” della Bordolese sono così importanti?
Le spalle alte non servono solo a dare un aspetto solido ed elegante. Durante la mescita di un vino rosso da lungo affinamento, la rientranza della spalla **trattiene i sedimenti naturali** (il classico “fondame”) sul fondo della bottiglia, impedendo che finiscano nel calice dell’ospite.
Ispirazione di utilizzo: La Bordolese è la scelta ideale se il tuo vino fatto in casa è un rosso di struttura o da invecchiamento (Sangiovese, Cabernet, Merlot, Nebbiolo, Chianti, Montepulciano) oppure un bianco secco ben strutturato.
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La Bottiglia Borgognotta: Eleganza, Versatilità e Vini Delicati
Nata in Borgogna, la borgognotta si distingue a prima vista per le sue linee morbide e sinuose. Ha un corpo leggermente più largo e tozzo alla base e spalle scivolate (o spioventi) che raccordano dolcemente il collo al corpo del contenitore.
Caratteristiche e vantaggi della Borgognotta
La forma svasata rende la borgognotta estremamente maneggevole e versatile. Non avendo spalle rigide, è meno adatta a bloccare i sedimenti pesanti dei vecchi rossi, ma è perfetta per vini che richiedono un’evoluzione costante ed elegante.
Ispirazione di utilizzo: La Borgognotta è perfetta per vini rossi più giovani o delicati (Pinot Nero, Barbera, Grignolino) e per la grande maggioranza dei vini bianchi freschi, rosati e aromatici (Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio, Vermentino).
Confronto Diretto: Quale bottiglia scegliere?
Per aiutarti a decidere rapidamente quali contenitori ordinare per la tua cantina, ecco un quadro riassuntivo dei fattori chiave:
| Caratteristica | Bottiglia Bordolese | Bottiglia Borgognotta |
|---|---|---|
| Forma delle Spalle | Pronunciate e squadrate | Spioventi e morbide |
| Gestione Sedimenti | Eccellente (blocca i depositi) | Moderata |
| Tipo di Vino Ideale | Rossi strutturati, da invecchiamento, bianchi secchi | Rossi leggeri/delicati, bianchi freschi, rosati |
| Stile Visivo | Classico, austero, solido | Morbido, elegante, moderno |
2 Fattori fondamentali prima di acquistare le bottiglie
Oltre alla forma tra Bordolese e Borgognotta, ci sono altri due dettagli tecnici cruciali da considerare per non rovinare il lavoro di un anno:
1. Il colore del vetro (Protezione dai Raggi UV)
Il vino è un prodotto vivo e soffre la luce. Se intendi conservare il vino per più di 3-6 mesi, scegli sempre **vetro scuro** (verde UVAG, marrone o quercia). Il vetro scuro schermerà i raggi ultravioletti evitando il deterioramento del colore e del sapore (“gusto di luce”). Riserva il **vetro trasparente** solo a vini bianchi o rosati da consumare molto rapidamente.
2. La qualità del collo e della chiusura
Assicurati che l’imboccatura della bottiglia sia perfettamente rifinita e priva di imperfezioni interne. Sia per tappi in sughero monopezzo che per tappi sintetici o a vite, la tenuta ermetica è l’unico vero scudo contro l’ossidazione precoce.
Domande Frequenti (FAQ)
Posso usare la Bordolese per i vini bianchi?
Assolutamente sì. La bordolese bianca (spesso in vetro leggermente più chiaro o verde) è ampiamente usata per vini bianchi secchi e giovani.
Si possono riutilizzare le bottiglie per il vino fatto in casa?
Sì, a patto di lavarle accuratamente, sanificarle ed eliminare ogni traccia di calcare o tartrato sul fondo. Tuttavia, per i vini destinati a lungo affinamento, utilizzare **bottiglie nuove e prive di micro-lesioni** garantisce la massima sicurezza igienica e meccanica.
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